La natura, in tutta la sua bellezza e maestosità, è la nostra fonte d’ispirazione. I nostri piatti sono preparati con ingredienti freschi e di stagione, cucinati con amore e passione. Carni selezionate provenienti da allevamenti al pascolo, frutta e verdura a chilometro zero da coltivazioni biologiche, formaggi tipici della tradizione contadina sono i messaggeri di un gusto straordinario, ogni volta unico, esaltato dal calore del fuoco.

Nel vortice frenetico della vita moderna, spesso ci dimentichiamo di un ritmo diverso, un tempo antico e primordiale: il ritmo lento della terra. Un ritmo scandito dai cicli naturali, dal sorgere del sole al calare della notte, dal germogliare dei fiori al cadere delle foglie. Un ritmo che ci invita a rallentare, a respirare a fondo, a riconnetterci con la nostra essenza più profonda.

Nel nostro ristorante, la carne non è un semplice ingrediente, ma una vera e propria protagonista.
La sua storia inizia dalla Macelleria Blasi, un’istituzione in Irpinia dal 1913, dove la passione per la carne si tramanda di generazione in generazione.

Ogni taglio, ogni morbidezza, ogni sfumatura di sapore racconta il culto della carne, tramandato nella famiglia Blasi. Oggi si assapora nei piatti di Rocco Caggiano. Le antiche tecniche di lavorazione, apprese in famiglia e perfezionate con la formazione negli anni, si fondono con la sua creatività dando vita ad un’esperienza di gusto unica.